Lahmacun Tarifi
Malzemeler
- Hamuru için:
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- İç harcı için:
- 500 gram yağlı dana kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 1 demet maydanoz
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- yarım çay kaşığı pul biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1/4 çay bardağı su
Hazırlanış
- Hamuru için, Suyu bir kaba dökün, üzerine tuz ve şekeri ilave ederek güzelce karıştırın. Azar azar da un ilave edin.
- Unu yavaş yavaş suya ekleyerek orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurunuz orta sertliğe ulaşınca tezgahın üzerine alıp 5 dakika daha yoğurun.
- Hamuru eşit parçalara bölün,Eşit büyüklükte ayırdığınız bezelerin üzerini hafif nemli bir mutfak beziyle örtüp en az 1 saat dinlenmeye bırakın.
- Harcı için mutfak robotunun içine baharatlar, salça,sıvı yağ ve kıyma hariç tüm malzemeleri alın ve çekin. Maydanozları en son ilave edin.
- Harcı büyükçe bir kaba aldın içine baharatları, salçayı ve sıvı yağı ekleyip iyice karıştırın.
- Son olarak kıymayı ekleyerek güzelce yoğurun. Lahmacunun lezzetli olması için harcınızın cıvık bir kıvamda olması gerekir. Yeteri kadar cıvık bir kıvamda değilse, biraz su ekleyebilirsiniz.
- Fırınınızı 250 derece fanlı ve alt üst açık olacak şekilde açın ve güzelce ısıtın. Fırının önceden ısıtılmış olması önemli.
- Mutfak tezgahının üzerine biraz un serperek bezelerinizi teker teker açmaya başlayın.mümkün olduğu kadar ince açmaya çalışın.
- İnce açtığınız hamurun üzerine lahmacun harcını kenarlarına da gelecek şekilde güzelce yayın. Harcınızın sulu olmasına özen gösterin. Kenarları boş bırakmayın.
- Lahmacunu yağlı kağıt üzerine alın. Önceden 250 derecede ısıttığınız fırının tabanına yağlı kağıtla birlikte yerleştirin.
- Pişirirken lahmacunun altını kontrol edin, hafifçe yanık olduğu zaman fırından çıkarıp diğer hazırladığınız lahmacunları fırına yerleştirebilirsiniz. Her bir lahmacunu fırın performansınıza göre 7-10 dakika arası pişirebilirsiniz.
Ardından çıkarıp sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun.
