Karpuz Kabuğu Reçeli Tarifi
Malzemeler
- 1 tane orta boy karpuz kabuğu (içi çıkarılmış, yeşil kabuk kısmı meyve soyacağı ile soyulmuş)
- 1 lt. su (üzerini geçecek kadar)
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 4 su bardağı toz şeker (100 ml. su bardağı)
- 3 su bardağı su (100 ml. su bardağı)
- 1 adet limon kabuğu (rendelenmiş)
- 6 adet karanfil
- 1 adet çubuk tarçın
- 1 adet limon suyu
- 3-4 adet limon tuzu
Hazırlanış
- Öncelikle, orta boy bir karpuzun kabuklarını soyup kenara alın.
- Karpuz kabuklarının içinden karpuzu kestikten sonra kabukları değerlendirmek adına yeşil kısmını varsa meyve soyacağı ile (kolay soyulduğu için kullanabilirsiniz.)
- Yoksa bir bıçak yardımıyla soyun.
- Yeşil kısımlarını soyma işleminden sonra kabukları küp şeklin de doğrayın.
- Küp şeklinde doğradığınız kabukları geniş çukur bir kaba alın. Devamında 1lt. kadar suyun içine (karpuzların üzerini geçecek kadar) karbonatı ekleyip suyun için de eritin.
- Bu karışımı karpuzların üzerine dökün karıştırın.
- Üzerini streçleyip buzdolabında 6-7 saat bekletin. (karpuz kabuklarının çıtır olması için)
- Buzdolabından çıktığında 3-4 sefer bol su ile yıkayıp süzgece alın. Sonrasında karpuz kabuklarını tencereye aktarın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.15 dakika haşlayın.
- Yumuşayan kabukları süzün kenara alın.
- Geniş bir tencereye 4 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su, 1 adet limon kabuğu rendesi, karanfil, çubuk tarçını ekleyip şeker eriyinceye kadar orta dereceli ateşte karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
- Şeker eridiğinde 6-7 saat karbonatlı suda beklettiğiniz bol suda yıkayıp 15 dakika haşladığınız ve süzdürdüğünüz kenarda bekleyen karpuz kabuklarını tencereye ilave edip orta ateşte 40-45 dakika rengi şeffaflaşıncaya kadar kaynatın rengi şeffaflaştığında limon suyu ve limon tuzunu ilave edin.
- Kısık ateşte 15-20 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.Ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra reçel kaselerinize ve kavanozlara paylaştırarak sunuma hazırdır.
- Not: Reçelin karbonatlı su da beklemesi lezzeti için önemlidir. Reçelinizin kırmızımsı bir renkte olmasını isterseniz eğer, ufak bir parça lohusa şekeri ilave edebilirsiniz.
