Enginar Dolması
Malzemeler
- 6 adet enginar
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 6 yemek kaşığı pirinç
- Yarım demet taze nane
- Yarım demet yeşil soğan
- 1 limonun suy
- Tuz
- Karabiber
- Nane
Hazırlanış
- Enginarların yapraklarının tepesini keskin bir bıçakla kesip düzelterek içlerini açın.İç bölümündeki tüyleri kaşıkla kazıyın en dıştaki sert yaprağınıda alın ve kararmamaları için limon suyu eklediğiniz soğuk su dolu kaba alın.
- İç malzeme için pirinci bol suda yıkayıp süzün ve geniş bir kaba alın.
- Yıkayıp incecik doğradığınız taze soğan ve dereotunu pirince ilave edin, karabiber, pulbiber, tuz ve zeytinyağının yarısını da ilave edip karıştırın.
- Enginarları sudan alıp pirinçli harcı her birine eşit oranda pay edin. Tencereye tek sıra halinde olacak şekilde yerleştirin.
- Üzerlerine kararmaması için limon suyu gezdirin.
- Sıcak suyu enginarların yarısına gelecek kadar kenarından akıtın. Tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte 50-55 dakika kadar pişirin. Tamamen soğuduktan sonra servis tabağına alın.Afiyet olsun.
